Мнoгиe люди рeгулярнo упoтрeбляют сoлeную рыбу, a тaкжe рaзличныe блюдa из мясa с кровью, не подозревая о том, какими последствиями для здоровья может обернуться такой рацион питания. По информации радио «Спутник», такое заявление прозвучало от врача высшей категории и кандидата биологических наук Елена Чернышевой.
Она отметила, что в рыбе и мясе, которые не проходили достаточную термическую обработку, остаются личинки, которые позднее в организме человека развиваются в гельминты. Доктор напомнила, что гельминтоз чаще всего встречается у охотников и рыболовов, которые нарушают приготовление блюд из своей добычи. При этом определить наличие этой болезни врач-инфекционист может даже без специальных анализов. Врач настоятельно рекомендует отказаться от употребления отбивных с кровью и от соленой и сушеной рыбы. «Достаточная температурная обработка для мяса — варить не меньше полутора часов. Непроваренное мясо ведет к тому, что в организме человека развиваются гельминты», — подчеркнула доктор.
Эта же рекомендация относится к рыбе. От необработанной рыбы лучше вообще отказаться. Помимо этого, специалист отметила, что опасность может представлять даже сало, если в нем есть мясные прожилки. Жир не представляет опасности для здоровья, поскольку личинки могут встречаться исключительно в мясной части.
